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Carpaccio di ricciola, verdurine e ricotta erborinata
Carne cruda di fassone battuta al coltello con cialda al rosmarino
Torretta di melanzane e caprino, gazpacho di pomodori pachino
Millefoglie di fassone e cipollotto, crema di gorgonzola e noci
Tagliata di pata negra
Pasta pesto, patate e fagiolini
Alici limone, pomodoro e prezzemolo
Ravioli di borragine
