Tagliata di pata negra
Ingredienti
- 500 gr di pata negra
- 1 cipolla di Tropea
- 2 cucchiai di zucchero
- aceto balsamico q.b.
- olio extra vergine di oliva Clegor
Prendete un pezzo di pata negra e mettetelo a macerare in olio extra vergine di oliva Clegor con rametti di rosmarino e aglio per circa 30 minuti. Scaldate la piastra e adagiate il pezzo di pata negra, cuocete secondo il vostro gusto. Nel frattempo preparate un soffritto di cipolle di Tropea con zucchero e aceto balsamico e disponetelo nel piatto di portata. A fine cottura tagliate la carne a fettine e adagiatele nel piatto sopra la cipolla; aggiungete un filo d’olio e rametti di rosmarino.
